Mattrender kommer och mattrender går, men det finns vissa som alltid består. Här tipsar vi om en kär gammal favorit som det finns gott om i Stockholm - husmanskost. Frossa i sill och köttbullar på några av stans bästa husmansställen men missa inte heller fransk coq au vin, danska smörrebröd eller polska piroger. I guiden över Stockholms bästa husmansrestauranger hittar du allt från svenska klassiker till lite mer modern husman med internationella förtecken.
Kolla även:
- Guiden till Stockholms bästa franska restauranger
Nedan tipsar vi om Stockholms bästa husman!
Svensk husman
Tennstopet: Tvättäkta klassiker
Ett äkta gammalt husmanshak som vägrar släppa taget om det svenska köket. På menyn hittar du klassiker som toast skagen, sill, stekt strömming, köttbullar och surströmming (när det är säsong). Tennstopet har lockat många konstnärssjälar under årens lopp, och trots upprustning är restaurangen full av skön patina.
Mer information: Tennstopet, Dalagatan 50, Vasastan
Tennstopet
Tranan: Stans bästa köttbullar?
På Tranan gäller samma rödrutiga dukar som alltid. Hit kommer du inte minst för restaurangens kända köttbullar - en stående favorit. Tranan slog upp dörrarna 1929 och har även serverat menyns stekta strömming med potatismos sedan dess. Här har du en riktig husman-institution. Välbevarat på övervåningen och lite mer budget i baren på undervåningen.
Mer information: Tranan, Karlbergsvägen 14, Vasastan
Tradition: Svensk kedja för husmansfantasten
Välrenommerade Tradition - grundat av två internationella stjärnkockar - har tre restauranger i Stockholm med husman som specialitet. Maten är alltid laktosfri och tillagad på schyssta råvaror utan krusiduller. Gå loss på köttbullar, oxrullader, blodpudding eller något av de vegetariska och glutenfria alternativen.
Mer information: Restaurang Tradition, Tjärhovsgatan 5, Södermalm
Mer information: Restaurang Tradition, Tulegatan 10, Vasastan
Mer information: Restaurang Tradition, Österlånggatan 1, Gamla Stan
Kung Carls Bakficka: Hemtrevlig tidsmaskin
Sedan Kung Carls Bakficka förnyade konceptet har kvarterskrogen förvandlats till ett riktigt "hem" i tidig 1900-talsstil. Menyn innehåller nytolkningar av svenska men även franska klassiker, och du väljer själv om du vill äta i köket, salongen, biblioteket eller orangeriet. Hela upplevelsen med andra ord!
Mer information: Kung Carls Bakficka, Norrlandsgatan 28, City
Kung Carls Bakficka
Motwalls: Husmanskost med etik och teknik
Kombinera de gamla klassikerna med ren och skär miljömedvetenhet. Motwalls är Svanenmärkt och satsar på närproducerade råvaror och miljömärkt inredning. Menyn består av bland annat köttbullar, råbiff och skagen på råraka, och alla rätter presenteras på läsplatta för att spara på papper.
Mer information: Motwalls Kök & Specerier, Roslagsgatan 20, Vasastan
Motwalls
Knut: Hälsningar från Norrland
Här var det husman på norrländskt vis. Knut är nämligen något så ovanligt som en norrländsk restaurang i uppdaterad förpackning. Den fjällinspirerade skandinaviska miljön bjuder på allt från älgfärsbiffar och fjällröding till matjesill och norrländsk sushi med torkad ren, rökt älghjärta och löjrom... Tunnbrödspizzan är ett hett lunchtips.
Mer information: Restaurang Knut, Upplandsgatan 17, Vasastan
Knut
Den Gyldene Freden: Gör som Bellman!
Mycket mer anrikt än så här blir det knappast. Den Gyldene Freden i Gamla Stan har nämligen serverat husman till stammisar som Bellman, Zorn och Taube sedan 1722. Idag förs arvet vidare med ambitionen att sätta sin egen prägel på den svenska husmanskosten i en personlig nytappning.
Mer information: Den Gyldene Freden, Österlånggatan 51, Gamla Stan
Den Gyldene Freden
Pelikan: Köttbullar och stekt fläsk i poppis gammal ölhall
Den gamla ölhaksinstitutionen Pelikan på Söder är en av Sveriges äldsta krogar och helt enkelt ett måste för husmansälskaren. Här serveras svensk husmanskost som köttbullar och stekt sidfläsk med löksås. Under 80-talet var Pelikan ett extra hippt ställe, men klassikern lever onekligen kvar, precis som ölhallskänslan.
Mer information: Pelikan, Blekingegatan 40, Södermalm
Kvarnen: Mycket svenskt till lunch och middag
Tvättäkta söderhak som inte helt otippat serverar schysst husman i den välkända ölhallen. Här hittar du nästan allt som behövs för att sammanfatta det svenska köket - från pytt i panna, isterband och köttbullar till rågstekt strömming och sill. Både till lunch och middag.
Mer information: Kvarnen, Tjärhovsgatan 4, Södermalm
Sjätte Tunnan: Rustik husman à la medeltiden
Vill du äta riktigt historisk mat ska du bege dig till Sjätte Tunnan i Gamla Stan. Här serveras maten som den åts redan bland de gamla riddarna. Givetvis kan du bland annat hitta revbenspjäll och grillat vildsvin på menyn. Skölj ner maten med ett krus mjöd eller lite egenkryddad snaps.
Mer information: Sjätte Tunnan, Stora Nygatan 43, Gamla Stan
Sjätte Tunnan
Bara Bistro Bar: Skön Söder-husman
Baras-koncernen har ett gäng avspända ställen på Söder som inte bara lockar ölfantasterna. Bland annat serveras en populär husman lagad från grunden på Bara Bistro Bar. Allt från Pytt Bellman och skomakarlåda till surf n' turf står på menyn. Väldigt poppis lunch.
Mer information: Bara Bistro Bar, Östgötagatan 33, Södermalm
Bara Bistro Bar
Operakällaren Bakfickan: Traditionellt och välgörande
På Operakällarens lilla bakficka, med endast 28 platser, kan du käka husman (deras specialitet) vid den U-formade bardisken. Menyn byts ut varje dag och bjuder bland annat på traditionella husmansrätter som oxjärpar, stekt fläsk och fiskbullar. Dessutom går 5 kr av notan till Unicefs vattenprojekt.
Mer information: Operakällaren Bakfickan, Karl XII:s Torg, City
Under Kastanjen: Husmorsmecka med hemlagat på menyn
Mysig mix av café, bageri och bistro mitt i Gamla Stan med rödrutiga dukar och ombonad husmorsstil. Menyn är full av svenska klassiker men har även internationella inslag, som friterad matbanan med skaldjursröra (!). Avsluta med saffranspäron och hallonsås för att vara riktigt old school. Allting är hemlagat och glutenfritt.
Mer information: Under Kastanjen, Kindstugatan 1, Gamla Stan
Under Kastanjen
Fransksvensk husman
Pocket: Fransksvensk bistro signerad Pontus Frithiof
Vällagade husmansfavoriter under 200 kr - det är vad krögaren Pontus Frithiof utlovar på den fransksvenska bistron Pocket, granne med matsalen Pontus!. Pocket är inte minst en poppis lunchrestaurang med högt tempo och rustika franska och svenska rätter samt mycket grönt på menyn. Kidsen serveras ekologiska köttbullar med potatismos och lingonsylt.
Mer information: Pocket, Brunnsgatan 1, Östermalm
Pocket
Grodan: Missa inte fisksoppan
Stimmiga Grodan är sedan länge ett riktigt poppishak som på matfronten inte minst har gjort sig känd för sin fisksoppa. Menyn är framförallt klassiskt fransksvensk men har även lite amerikanska inslag. Raggmunkar, lövbiff och kalvlever hör också till ställets paradnummer.
Mer information: Grodan, Grev Turegatan 16, Östermalm
Grodan
Konstnärsbaren (KB): Svenskt och franskt på KB
Sedan Konstnärsbaren, även kallad KB, öppnade 1931 är det väldigt lite som har förändrats på restaurangen, något som givetvis bäddar för en hel del gamla klassiker på menyn. Här kan du bland annat äta sill, toast skagen, isterband och franska rätter som coq au vin. På menyn hittar du till och med "kvällens husman".
Mer information: Konstnärsbaren (KB), Smålandsgatan 7, Östermalm
Fransk husman
Brasserie Bobonne: Husman som i Paris
Klassisk och poppis finkrog på Östermalm som serverar fransk husmanskost på vita dukar. Menyn är liten men byts ut med jämna mellanrum, vilket innebär desto mer variation. På griffeltavlan presenteras boeuf bourguignon, inkokt röding, fattiga riddare och andra klassiker utan tillsatser av överflödiga nymodigheter.
Mer information: Brasserie Bobonne, Storgatan 12, Östermalm
Brasserie Bobonne
Bistro Jarl: Frossa i franska klassiker
På Bistro Jarl serveras parisisk atmosfär tillsammans med menyklassiker i stil med råbiff, biff rydberg, gäddqueneller och rimmad lax. Här kan du med andra ord äta husmanskost bland kristallkronor, lädersitsar och franska bistrostolar tills du spricker.
Mer information: Bistro Jarl, Birger Jarlsgatan 7, Östermalm
Bistro Jarl
Dansk husman
Två små svin: Årstakrog med kontinentala vibbar
Du behöver inte åka längre än till Årsta för att hamna i Köpenhamn. På Två små svin serveras den danska husmansklassikern smörrebröd med allt från sill till rostbiff eller tofu som pålägg. Du hittar även brännvin och mysig ölhallskänsla.
Mer information: Två små svin, Årstavägen 49, Söderort
Två små svin
Polsk husman
Mormors Kök: Polska familjerecept och hög mysfaktor
Steget från det svenska köket till det polska är inte särskilt långt, något som märks på Mormors Kök. Den polska restaurangen serverar hemlagade mormorsfavoriter såsom klassiska piroger, "mormors pannbiffar" och andra kötträtter baserade på gamla familjerecept och utvalda råvaror. På väggarna hänger polska klenoder, och de små dukarna på borden är handsydda av en släkting.
Mer information: Mormors Kök, Sibyllegatan 47, Östermalm
Mormors Kök
Internationell husman
Food Stockholm: Världens husman i cool miljö
Om du är ute efter internationell husmanskost och cool miljö har du kommit helt rätt. Från början var Food Stockholm en renodlad lunchrestaurang, men nu finns även middag med utvalda rätter. Bland annat hittar du entrecote och burgare men även lite mer exotiska rätter, som soyarimmad lax och chicken drumsticks, på menyn.
Mer information: Food Stockholm, Runebergsgatan 1, Östermalm
Food Stockholm
Andra guider du kanske är intresserad av
- Franska restauranger: Guiden till Stockholms bästa franska restauranger
- Romantiska restauranger: Guiden till mysiga restauranger i Stockholm
- Köttrestauranger: Stockholms bästa köttrestauranger
- Hamburgare: Här hittar du Stockholms bästa hamburgare
- Vegetariska restauranger: Vegetariska restauranger i Stockholm
- Uteserveringar: Stora guiden till Stockholms bästa uteserveringar
- Brunch: Den kompletta guiden till Stockholms bästa brunch
Om guiden till de bästa husmansrestaurangerna i Stockholm
Guiden till Stockholms bästa husmansrestauranger uppdateras löpande. Kom gärna med tips i kommentarsfältet nedan om du vet något riktigt bra husmansställe i Stockholm som vi har missat och borde skriva om. Det går också bra att maila oss på info@whatsupglobal.com. Säg även till om ni ser några felaktigheter i guiden. Annars hoppas vi att du får en trevlig upplevelse på den restaurang du nu väljer att gå till.
Text: Johanna Lagerkranser
Publicerad: 2014-06-05
Senast uppdaterad: 2014-06-05